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Introducción

¿Te gustaría sorprender a tus familiares y amigos con deliciosas pastas hechas en casa? Hacer pasta casera es más sencillo de lo que parece y el sabor es incomparable. En este tutorial, te enseñaremos cómo hacer pasta desde cero con ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la Masa

1. Forma un volcán con la harina: Coloca la harina en una superficie limpia y forma un montículo con un hueco en el centro, como un volcán.
2. Añade los huevos: Rompe los huevos y colócalos en el centro del volcán de harina. Añade también el aceite de oliva y la pizca de sal.
3. Mezcla los ingredientes: Con un tenedor, comienza a batir los huevos e ir incorporando la harina poco a poco desde los bordes hacia el centro.
4. Amasa la mezcla: Una vez que la mezcla esté lo suficientemente espesa, utiliza tus manos para amasar la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Paso 2: Dejar Reposar

1. Envuelve la masa: Envuelve la masa en papel film o colócala en un recipiente y cúbrela con un paño húmedo.
2. Deja reposar: Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permitirá que el gluten se desarrolle y facilitará el estirado de la masa.

Paso 3: Estirar y Cortar la Masa

1. Divide la masa: Divide la masa en porciones más pequeñas para facilitar el estirado.
2. Estira la masa: Con un rodillo, estira cada porción de masa hasta que esté muy delgada. Si tienes una máquina para hacer pasta, úsala para estirar la masa de manera uniforme.
3. Corta la pasta: Corta la masa estirada en la forma deseada (fideos, tagliatelle, raviolis, etc.) utilizando un cuchillo afilado o un cortador de pasta.

Paso 4: Cocinar la Pasta

1. Hierve agua con sal: Lleva a ebullición una gran cantidad de agua con sal en una olla grande.
2. Cocina la pasta: Añade la pasta fresca al agua hirviendo y cocina durante 2-4 minutos, dependiendo del grosor de la pasta. La pasta fresca se cocina mucho más rápido que la pasta seca.
3. Escurre y sirve: Escurre la pasta y sírvela con tu salsa favorita.

Conclusión

¡Y ahí lo tienes! Pasta casera deliciosa y fresca, perfecta para cualquier ocasión.

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